Диеты, применяемые на Пятигорском курорте

Диета № 1 применяется при хронических гастритах с повышенной кислотностью и секрецией, при хронических гастритах с поносами и болями, независимо от состояния секреции и кислотности, при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, при других заболеваниях, требующих умеренного щажения слизистой оболочки желудка. Назначение диеты: щадить желудок путем ограничения механических, химических и температурных раздражителей, что достигается запрещением потребления крепких мясных и рыбных наваров, жирного мяса и рыбы, соленых блюд, всяких острых закусок, консервов, копченых продуктов, сдобного теста, пирогов, черного хлеба, очень холодных напитков, мороженого, растительных веществ с грубой клетчаткой и т. д. Рекомендуется потребление пищи хорошо разваренной, измельченной, приготовленной на пару.

Диета № 2 применяется при гастритах с секреторной недостаточностью, при недостаточности жевательного аппарата. Цель диеты: умеренное механическое щажение желудка к сохранение химических раздражителей, что достигается запрещением употребления грубой растительной клетчатки, свежего хлеба, сдобных пирогов, жилистого и жирного мяса, консервов. Рекомендуется пища измельченная, поджаренная или отваренная, каши хорошо разваренные или протертые, соусы и приправы не очень острые.

Диета № 3 применяется при атонических запорах, без резко выраженных симптомов раздражения кишечника. Для усиления опорожнения его нужны механические, химические и температурные раздражители, что достигается содержанием в рационе хлеба ржаного или из отрубей, простокваши, однодневного кефира, увеличения овощных и фруктовых блюд, особенно в холодном виде. Исключаются кисели, слизистые супы, сдобное тесто, протертые каши, ограничиваются блюда и напитки в горячем виде.

Диета № 4 применяется при обострении хронических колитов, при острых гастроэнтероколитах с целью щажения кишечника, для чего необходимо резко ограничить любое раздражение. Рекомендуется крепкий чай и кофе, белые сухари, свежий протертый творог, слизистые супы на йоде, мясо в виде паровых котлет, куры и нежирная рыба в отваренном виде, протертые каши, кисели, желе. Диета назначается на короткое время при отмене всех бальнеологических процедур.

Диета № 5 применяется при хронических заболеваниях печени и желчных путей, при хронических колитах с наклонностью к запорам, при хронических гастритах, как переход к более разнообразному питанию и имеет целью щажение функций печени и увеличение желчевыделения и опорожнения кишечника. Ограничивается количество жира, запрещаются кофе, мясные, рыбные и грибные супы, яичный желток, мороженое, холодные напитки и блюда, копченые продукты, консервы, пирожные с кремом.

Диета № 6 применяется при подагре, почечнокаменной болезни, атеросклерозе, облитерирующем эндоартериите. Диета преимущественно молочно-растительная. Запрещаются почки, мозги, печень, мясо, рыба, пища в жареном виде, мясные и рыбные супы, мясные, рыбные и грибные соусы и подливы, овощи и фрукты, содержащие пурины (щавель, шпинат, спаржа, малина, бобовые, редис), крепкий чай, кофе, какао.

Диета № 7 применяется при заболевании почек и мочевого пузыря, при гипертонической болезни, экземе, при воспалительных процессах, сопровождающихся отеками. Диета преимущественно молочно-растительная с ограничением белков, соли и жидкости имеет целью щажение работы почек и увеличение мочеотделения. Исключаются все экстрактивные вещества, жирные блюда й пряности. Мясо, рыба и птица только в отваренном виде и в ограниченном количестве, яйца и яичные блюда также употребляются в ограниченном количестве.

Диета № 8 применяется при ожирении и характеризуется малой калорийностью. Ограничиваются мучные блюда, жиры, сахаристые вещества, поваренная соль, крупы и соусы. Увеличивается количество растительной клетчатки.

Диета № 10 применяется при заболеваниях сердечнососудистой системы, атеросклерозе,. гипертонической болезни. Имеет целью облегчить деятельность сердечнососудистой системы. Ограничиваются азотсодержащие вещества (белки), жидкости, поваренная соль.

Диета № 15 — рациональное полноценное питание для практически здоровых людей.